Omas Rezeptheft als Inspiration
Bio-Kekse gebacken in den Vorarlberger Alpen
In ihrer „Bio-Keks Manufaktur“ backen Sabine und Xavier Köstlichkeiten aus besten Zutaten..
Sie begegneten sich in den Bergen Vorarlbergs, Sabine Burtscher, die Kreative, die für alles Süße schwärmt und Xavier Le Guennec, Bretone und Patissier, ehrgeizig, mutig, Neuem aufgeschlossen. Sie fanden zusammen und eine Idee: KEKSE, nachhaltig produziert, ausschließlich aus gesunden Bio-Produkten hergestellt, süß und auch pikant – und natürlich müssen sie köstlich schmecken!
Sie fingen an in ihrer heimeligen Küche im Großen Walsertal zu backen, die Inspiration dazu lieferte das handgeschriebene Rezeptbuch von Sabines Großmutter mit ihren wundervollen Rezepten. In unzähligen Backversuchen wurde getestet und gemeinsam getüftelt, bis 2014 das erste richtig gute Rezept gefunden und Sabine und Xavier mit dem Geschmack und der Beschaffenheit zufrieden waren. In Propstei St. Gerold wurde bald eine Backheimat gefunden – mit dem dortigen Ofen gelang es, das Ergebnis konstant zu halten. Geschafft!
Die Erfolgsstory ging weiter, die Produkte fanden reißenden Absatz auf Märkten und bald auch im ausgesuchten Handel, bald schon gab es zu wenig Platz um die Nachfrage zu erfüllen. Und so zogen Sabine und Xavier weiter, backen nun in Raggal auf 1.000 Meter Höhe, im UNESCO Biosphärenpark Großes Walsertal.
Die Bio-Kekse der „Sabine + Xaver Gourmet Manufaktur“ werden in den Vorarlberger Alpen gebacken und enthalten ausschließliche Bio-Produkte. Auch Snacks wie die Bergkäse-Keks – ideale Begleiter zu einem Glas Bier oder Wein – sind inzwischen dazugekommen. Die Kekse gibt es in ihrem Geschäft in Raggal (Sport Burtscher), in der Propstei St Gerold, im Tourismus Büro in Raggal, im Biosphärenpark Haus in Sonntag und in den Geschäften im Großen Walsertal zu kaufen. Weiters in vielen Bio-Läden und Märkten in ganz Vorarlberg. Außerdem kann man sie gemütlich im Online-Shop bestellen.
Informationen:
Die Bio-Kekse bestehen aus wertvollen Zutaten wie Bio Dinkel, Bio Rohrzucker, Bio Mandeln, Bio Haferflocken, Bio Eiern und Bio Butter. Die Eier kommen aus dem Großen Walsertal von Bickel Pirmin aus Blons. Die Basis der Bäckereien aber ist Dinkelmehl. In die Verpackungen – die „Bergle“ haben sie viel Herzblut gesteckt. Sie sollten einen Mehrwert haben, sind recht stabil und mit ein wenig Fantasie können daraus kleine Häuschen, Bergkulissen oder „Krönile“ gebastelt werden.Den Hinweis auf der Schachtel „I am from Vorarlberg“ verstehen Sabine und Xavier als Einladung an die Käufer, Vorarlberg zu entdecken, die Naturvielfalt hier zu erleben.
Kontakt:
Sabine + Xaver Gourmet Manufaktur
6741 Raggal, Hnr. 152
UNESCO Biosphärenpark Großes Walsertal
T +43 (0) 650 / 975 3485
hallo@SabineUndXaver.com
